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高品質の国産米を吟味
創業410余年を数える東雲堂は、1582年に大阪城築城地近くの市場に開業した餅屋が起源。その後餅屋から餅菓子屋へと代わり、現在の主力商品は米菓(おかき)。原材料となるもち米はすべて国産に限定し、その年ごとの良質なもち米を仕入れています。
発芽玄米もち米は自社製造
東雲堂では健康に良い発芽玄米もち米に早くから着目。発芽玄米もち米を100%使ったおかきを15年ほど前から製造・販売しています。さらに、自社工場内で玄米の発芽を管理。大きなタンクに300kgもの玄米を入れ、1日に5、6回も水を替えながら、安心で安全な発芽玄米もち米作りに取り組んでいます。
徹底した管理で品質を保持
白米と同じくらいおいしく、玄米よりも栄養のある発芽玄米もち米。その特徴を最大限に活かすために大切なのは、発芽状態の見極め。
玄米の栄養価が最も高くなる発芽0.5〜1mmの状態で発芽を止め、素早く餅に加工します。その後、薄く成型して焼成。この時、おかきが重なって焼きむらが出ないよう調整するのも人の手で行ないます。
幅広い世代にアピール
焼きあがったおかきは、しっかりと乾燥させてから味付けします。基本は白醤油風味ですが、サラダ風味やマヨネーズ風味も用意。
年配の方からお子さんまで、様々な年齢の方に好まれる味に仕上げています。家庭で食べ切れる小袋からギフト用の大きな缶までバリエーションも豊富に揃います。
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所在地:大阪府堺市美原区阿弥480番地 |
TEL:072-361-4318 |
FAX:072-361-4319 |
代表者: 代表取締役 竹本 清雄 常務取締役 島津 裕之 |